Zehirlenme

29 Apr 2013

admin  

Gıda zehirlenmeleri, sıklıkla karşılaşılan durumlardır. Hatta kimi zaman farkına varmadan bile bazı gıdalardan zehirlendiğimiz ve hafif bir şekilde atlattığımız olur. Bu nedenle, bazı besinleri tüketirken dikkatli olmamızda fayda vardır.
Balık zehirlenmesi sık karşılaşılan bir durumdur. Balığın içeriğinde buluna bir toksin çeşidi nedeniyle hijyenik ortamlarda bulunmadığı ve iyi saklanmadığı durumlarda zehirlenme ortaya çıkabilir.
Kırmızı et, az pişmiş olduğu zaman içerisindeki bakteriler tamamen ölmüyor ve az pişmiş eti tükettiğinizde bu bakteriler vücudunuza yerleşiyor.
Dondurmalar ise zehirlenmelerin görüldüğü bir başka gıda. Kullanılan sütün patorize edilmiş olması gerekir. Çiğ yumurta eklenmesi de zehirlenme riskini artırır.
İyi pişmiş olmayan midyelerde de zehirlenme riski görülür. Bazı midyeler hepatit A bile içerebildiklerinden dolayı, midyeleri iyi pişmiş olarak tüketmek gerekir.
Bakteri oluşumu için uygun bir besin olan peynirlerde de -özellikle krem peynirlerde- zehirlenme riski yüksektir.
Sokakta satılan sütlerde yüksek oranda bakteri bulunması nedeni ile zehirlenme riski fazladır.
Çiğ olarak ya da iyi pişmemiş olarak tüketilen yumurtalarda da yine zehirlenme riski yüksektir. Yumurtaların tüketilirken iyi pişmiş olmasına özen gösterilmelidir.