Ay çekirdeği her derde deva

01 Dec 2014

Tamer  

Ay çekirdekleri B1, B5, E ve folik asit içerir. Aynı zamanda önemli mineraller arasında yer alan bakır, magnezyum, selenyum ve fosfor açısından da sağlıklı bir besin sunuyor. Yalnızca çeyrek fincan -dört yemek kaşığı- kadar çekirdek, bu önemli besinlere olan günlük ihtiyacınızın yarısından daha fazlasını karşılayabilir. Ay çekirdeklerinde bulunan yağ da kalitelidir ve “iyi” kolesterolü artırabilen, kalp ve kardiyovasküler sisteminizi koruyan kalp dostu yağlar.

Bu besinler arasında özellikle E vitamini güçlü bir antioksidandır, kardiyovasküler sağlığın korunmasına yardımcı olur. Ay çekirdekleri E vitamini açısından zengin olmakla birlikte, çeyrek fincan ay çekirdeği tavsiye edilen günlük E vitamini alımınızın yüzde doksanını karşılar. Kardiyovasküler sağlık ve kolesterol korumaya yardımcı olan diğer besinler arasında lignan, arginin ve fenolik asitler de yer almaktadır.

 

Stres, anksiyete, depresyon ve unutkanlığa karşı yardımcı

Ay çekirdeğinde triptofan ve kolinin de yer aldığı bilinmektedir. Aynı zamanda balkabağı çekirdeğinde de bulunan triptofan; stres, anksiyete ve depresyonun azaltılmasına yardımcı olabilir. Kolin ise özellikle hafızanın iyileştirilmesinde, beyin fonksiyonlarının artırılmasında etkilidir. Bu zengin bitkisel, vitamin ve mineraller kombinasyonu ile ay çekirdekleri şaşırtıcı derecede besleyici bir yiyecektir.

Yumuşak ve lezzetli bir tada sahip olan ay çekirdeği, gündelik olarak tükettiğimiz besinlere kolaylıkla eklenerek öğünlerimizi zenginleştirebilir.